今年身边好多人都在运动，跑步、打球、骑行……眼看着身边小伙伴们都瘦下来了，但我发现，住在之江镇南的那几位朋友，运动归运动，好像越发的圆润了……

　　特别是一位镇南的小姐妹说，你们住在宋城住在美院这边的人不懂，我们镇南街边的店太多了，下楼散个步，不自觉地就吃了碗面，买了个饼……

　　还有全知道的法律顾问郑晶晶律师，她整天在说减肥很难，上次去她家才发现，楼下一两百米，简直就是碳水一条街，光包子店就有五家，面馆三家，此外还有些烘焙店、饭团、粥店等。可以说是镇南碳水一条街了。

　　有粉丝说，居住在镇南这边，生活真的很方便，不仅早餐选择丰富，有时候天气热，不想做饭，到楼下吃碗面，感受人来人往的烟火气，蛮惬意的。

　　2.5元一只起卖的建德豆腐包，我之前吃过，刚刚出笼的豆腐包，得小心翼翼的拿，皮薄暄软，豆腐嫩滑，是让不怎么爱吃豆腐的我看了都能多吃几口的。

　　但不是这家，或者说，不是这个时间。下午三点拿到的包子，已经失去了韧劲，用筷子轻轻一夹皮就碎掉了，不是裂开哦，是碎掉了，能看出包子时间很久了。和嫩、鲜、蓬松多汁是一点不搭嘎。

　　建德豆腐包，如今开满了全杭州，当年建德为了把豆腐包推向市场，还成了豆腐包办，专门帮助培训、学习……不过，我们尝了一些连锁的建德豆腐包，品控确实不够稳定，比如镇南的这家。

　　富阳场口的土猪肉蛮有名的，所以碳水之旅我本来直奔这家，下午三四点，店内还是人挤人，想找张空桌也没有，这才掉头先去了别家。

　　四点往后，再次来到这家店，一拨客人总算离开了，不过明档窗口里几个人还是在忙活，一大盆肉馅，一大包小葱，一大盆面皮，迭的比人高的蒸笼，大家手速贼快，擀面杖能抡起火星。

　　想着细水长流先点了半笼。点单，出笼，端到找个风扇底下坐着，拿两个小碟子接醋、红辣椒酱，看着一个个饱满的小笼包还吐着热气，是每一个吃货最蓄势待发的时刻。

　　之前说过，很多食物是必须趁热吃的。烧烤算一个，包子也算一个。发面的小笼包捏起的尖尖像是一个个小火焰山，一点点汁水在里面咕嘟咕嘟冒泡，咬上一口，能感觉到面皮在口腔里回弹，猪油香气混着肉馅在口腔里滚啊滚。

　　午后大多数店气氛大多昏昏欲睡，只有这儿还一种风风火火的“大清早感”，“我们营业到九点，一直到晚上八点都有热乎乎的包子吃。”给人一种哪怕有天起晚了，来这里也有种一切尚还不算太晚的感觉。

　　在街角“三足鼎立”般的，还有这家常绿，从内容上来说，常绿约等于建德豆腐包+场口土猪肉包子，这家店啥也卖，还有很丰富的水饺、拌面、粥类、蛋类。

　　“虽然包子店多，但是它们生意都不错的，以至于还形成一种氛围，不少人还专门过来吃包子呢。”在包子店中一抹“清流”的烘焙店小姐姐说道。

　　“我们是芜湖口味，就是南京那边的，偏甜。”提到自己汤包，老板很自信，说是虽然只开了两三个月，但第二家店滨江江陵路已经开啦。

　　说来也巧，前脚刚听到烘焙店小姐姐说不少人专门来吃包子，后脚在口福坐下就看到隔壁桌点了汤包，又去隔壁打包了土猪肉包子回来。

　　“我跟你说哦，这个肉很新鲜的，没有其他东西，面粉也做得恰到好处，像我们小时候啦，家里爸爸妈妈就会做的。”隔壁大哥见对面小姐姐一只不吃，一边吃，一边介绍道，碳水炸弹是碳水炸弹，但耐不住它好吃啊！

　　现如今的小笼包以钱江为界划分为南北两个派别——北派的吴派小笼包和南派的越派小笼包，简单点说，一个是死面，一个是发面。

　　刚刚出笼的小汤包，皮子细腻光洁，闪着柔光，一汪汁水把包子皮底撑得软塌塌，一个个扭得自成一派，婀娜多姿的。

　　汤包讲究“轻轻提、慢慢移、先开窗、后喝汤”，用筷子慢慢给它从蒸纸上揭下，不敢稍轻举妄动、咬的时候也一定要小心翼翼，否则“噗”，一股热汤汁就会直接飚出。

　　所以汤包咬住后，先轻轻吮吸一下，皮就破了，里面的汤汁顺势汩汩流出，混合着猪肉和猪皮冻做馅，鲜甜口为主，饱满的止水裹着一个肉丸，蘸着醋吃刚刚好。

　　不过虽然都偏甜口，芜湖汤包还不至于像上海和无锡小笼包那样甜到发腻，重点在于“鲜”，鲜美浓醇，味微微甜而已，口味不错。

　　这家很像袁记，也可以堂食，也可以生的打包带走。明档窗口一直有人在包，他们也不着急，手指绕啊绕，一会儿一个、一会儿一个，这幅“轻拢慢捻抹复挑”的样子应该是馄饨界琵琶女。

　　我大学在济南读书。记得大学食堂有家很好吃的干拌馄饨，两年的时间里搬了三四次家，搬出校门后，一众嗷嗷待哺的学子还在封校期间为了吃馄饨和保安大叔打过游击战。后来搬到了泉城广场，我们仍一路追随。

　　那时候大叔和我说，妹啊，光这个干拌需要的油温，我前后就试了八次。那时候只有水饺和馄饨可以选择。

　　视线拉回到这家，饺子和馄饨馅料很多，做法也很多。点了虾仁蟹籽馅的干拌红油做法，底下窝了一层厚厚的豆芽，这种搭配和袁记蛮像的。

　　馄饨端上来，皮薄馅大，又是虾仁又是蟹籽，很舍得用料，只是吃起来味道平平，吃不到干拌红油的香气。也可能是这家没那么好吃，也可能是大学时期那家太好吃了。

　　金华的兰溪也是一个低调的吃面小城。你可能不知道兰溪在哪儿，但是大概率在浙江或是更远的地方，吃过“兰溪手擀面”、“兰溪牛肉面”。

　　手擀让面条自带韧劲，和次坞打面不相上下；切粗又让面条的韧劲聚在一起。这样的面一定要大口吸溜，塞嘴里鼓囔囔的，再慢慢咀嚼，面香与肉香之间，感受到食材回弹的张力。

　　炒面一看食材，二看手艺，满满的锅气可以瞬间让这碗面升华。三下五除二吃完这碗面，不得不心生佩服，在之江炒面领域，这家可以成为仅次于午山炒面的一家。

　　此外，碳水一条街还有一家面包店，两家面店，一家饭团店……但是我真的吃不下去了。他们味道咋样？欢迎评论区说说。