近日，陕西省西安市市民马红玉第二次来吴忠品尝早茶。“我非常喜欢八宝茶的味道，打算带一些回去给亲戚尝尝。”

　　在吴忠万达广场东侧的香丁丁早茶美食体验馆内，正在招呼客人的负责人杨倩正说，银西高铁开通以后，该店接待来自陕西、甘肃的游客数量明显增多，外地游客非常喜欢吴忠早茶。“经过几年的发展，我们已有20家店，还将一家老店改名为‘香多多’，将传统铁锅煮面升级为蒸汽蒸面，蒸出的面口感更筋道。”

　　近年来，受广式早茶的启发，香丁丁、泰盛轩、满碗香等吴忠餐饮企业敏锐察觉百姓生活方式的改变，将早餐消费与休闲生活融合，将商务文化与社交文化融合，将高效率与慢生活融合，引进当地一些传统面点、小吃、菜品等，将牛肉面馆转变成一个休闲养生、商务交流、会亲访友的新生活空间。

　　“吴忠市推动餐饮产业供应链融合、服务链延展、产业链协同、价值链提升，不断打造特色产业、做强优势产业。”吴忠市商务和投资促进局负责人说。

　　从最开始一碗牛肉面3毛5分钱，到增加了八宝茶、牛肉、茶叶蛋以及各种各样的小菜和面点，再到早茶成为一种社交、一种休闲生活，吴忠早茶折射出现代服务业的强链密码。

　　以质立本，规范餐饮标准，制定吴忠特色菜品制作规程的材质标准，加强行业发展指导。培育一批具有知识、技能及创造性劳动能力的专业管理人才和技术人才。

　　以味扬名，讲好品牌故事，持续开展餐饮业品牌提升活动，培育一批知名餐饮文化企业，探索通过直营、加盟等形式发展连锁网络，持续扩大“吴忠早茶”等餐饮品牌市场影响力。

　　以融合力，集聚规模发展，持续打造“两区三街四广场”等特色街区，构建吴忠餐饮发展集群。调整“牛家坊民俗文化村现代服务业集聚区吴吃堡城建设”项目设计方案，吸纳周边餐饮企业入驻集聚区。

　　以新扩销，搭建信息平台，加快产业转型升级，充分利用互联网发展数字餐饮新技术，支持餐饮企业建设智能化、信息化平台，培育杜优素、香丁丁等知名餐饮企业。打造电商平台、直播带货、网红经济等新模式新业态，带动餐饮产品网络销售，推动吴忠餐饮“引进来”与“走出去”相结合，不断扩大吴忠市餐饮业知名度和影响力。

　　“吴忠早茶依托得天独厚的地理优势、美食资源，丰富了中国早茶文化的内涵。”中国烹饪协会负责人这样评价。（记者 张国长）