金秋时节，菊花盛开。菊花是中国名花，花中四君子（梅兰竹菊）之一，因菊花具有清寒傲雪的品格，才有陶渊明的“采菊东篱下，悠然见南山”的名句。中国人有重阳节赏菊和饮菊花酒的习俗。唐·孟浩然《过故人庄》：“待到重阳日，还来就菊花。”在古神话传说中菊花还被赋予了吉祥、长寿的含义。

　　菊花不仅有观赏价值，而且药食兼优，有良好的保健功效。李时珍说：“其苗可蔬，叶可啜，花可饵，根实可药，囊之可枕，酿之可饮，自本至末，罔不有功。”菊花用途广泛，小编今天就给大家讲讲菊花的用法：

　　菊花是传统中药，药材按产地和加工方法的不同，分为“亳菊”“滁菊”“贡菊”“杭菊”，以亳菊和滁菊品质最优。本品气清香，味甘、微苦。以花朵完整、色鲜艳、香气浓郁者为佳。生用。药性辛、甘、苦，微寒。归肺、肝经。功效：疏散风热，平抑肝阳，清肝明目，清热解毒。由于花的颜色不同，又有黄菊花和白菊花之分。黄菊花偏于疏散风热，白菊花偏于平肝、清肝明目。

　　《神农本草经》中记载，菊花主治“风头眩肿痛，目欲脱，泪出，皮肤死肌，恶风湿痹。久服利血气，轻身，耐老延年。”现在临床主要应用于风热感冒，温病初起；肝阳上亢，头痛眩晕；目赤肿痛，眼目昏花；疮痈肿毒。

　　以菊花泡茶饮，香气浓郁，提神醒脑，具有舒缓头痛的功效。《本草纲目》：“菊花茶性甘、微寒，具有散风热、平肝明目之功效。补水所以制水，益金所以平木，木平则风息，火降则热除，用治诸风头目，其旨深邃。”春季以肝气为令，春天最怕肝气抑郁，肝阳上亢，轻者使人神经衰弱、内分泌紊乱，重则可致精神失常、高血压、心脑血管疾病，并大大降低人体免疫能力，疾病丛生。白菊长于平肝养肝，对头痛眩晕、血压升高、神经性头痛等都有很好的治疗作用，因此，春季泡一杯白菊花茶最好不过。而在夏季用菊花泡水当茶饮，则具有清热解暑作用，可防治痱子、疮疡。

　　可以将菊花拿来泡酒饮服，俗谓菊花酒，《西京杂记》：“菊花舒时，并采茎叶，杂黍米酿之，至来年九月九日始熟，就饮焉，故谓之菊花酒”。《本草纲目》载一首“菊花酒，治头风，明耳目，去痿痹，消百病。用甘菊花煎汁，同曲、米酿酒。或加地黄、当归、枸杞诸药亦佳。”李时珍引用了“费长房言九日饮菊，可以辟不祥”的传说。梁·吴均撰《续齐谐记》载：“汝南桓景随费长房游学累年，长房谓曰：‘九月九日，汝家中当有灾。宜急去，令家人各作绛囊，盛茱萸，以系臂，登高饮菊花酒，此祸可除。’景如言，齐家登山。夕还，见鸡犬牛羊一时暴死。长房闻之曰：‘此可代也。’今世人九月登高饮酒，妇人带菜萸囊，盖始于此。”在我国民间风俗里，每逢九月初九（重阳节）这天，人们要身带茱萸，登高饮菊花酒。此习俗一直沿袭至今。

　　将菊花作枕头有明目，降压作用，尤其是高血压病人，用菊花配伍桑叶、决明子、荷叶、密蒙花、谷精草等作枕头使用，可以减轻诸如头痛，头昏，烦躁，易怒等病证。在使用菊花时，应先将菊花用容器密闭后再放人蒸笼中蒸1个小时，将可能带有的虫卵蒸死，以防生虫。蒸后阴干，装入枕头应用。菊花是治疗眩晕的要药。现在所说的高血压、颈椎病、神经衰弱等均可见眩晕，就可以选用菊花内服或外用。《日华子本草》曰：“菊花，治四肢游风，利血脉，心烦，胸膈壅闷，并痈毒，头痛，作枕明目，叶亦明目，生熟并可食。”

　　菊花能入药治病，久服或饮菊花茶能令人长寿。菊花还可以做成精美的佳肴。关于菊花的食用，早在春秋战国时期，我们的祖先就已知菊花可食。屈原《离骚》中就有：“朝饮木兰之坠露兮，夕餐秋菊之落英”的诗句。各地菜系都有菊花的使用，“菊花酒锅”为秋冬应市的东北风味名菜，质地脆嫩，汤味鲜醇，补而不腻；广东名菜“菊花龙虎凤”，烹调时撒入菊花，别有风味；苏杭一带美食“菊花火锅”，不但味道鲜美，而且清香爽神，风味别致；徽菜中的“菊花鸡丝”，选用白菊花与鸡丝同炒，素雅大方，有菊花清香，鸡丝鲜嫩，甜咸味浓；湘菜中的“菊花竹荪汤”，清脆肤美，滋味鲜香，饶有风味。文人多尚菊花的高洁，因而在文人的日常食物中，我们经常可以看到菊花的身姿，如黄庭坚《戏赠彦深》诗：“充虚解战赖汤饼，以萍齑与甘菊”，是指用甘菊充当面条的配菜；苏轼《春菜》诗：“茵陈甘菊不负渠，鲶缕堆盘纤手抹”，又指把甘菊配食鱼。