大家知道，我国历史上一共举办了五次全国评酒大会。第二届评酒会中，有八款白酒脱颖而出，显赫一时，成为人们口中的

　　经过数十年的发展，这八大名酒有的成为了中国白酒的一张名片，有的则历经沉浮，跌入谷底。

　　其中，董酒是最为特殊的存在，因其酒中多达115种香气化合物，香气过浓以至于让人感觉有一股“臭味”。

　　而这也是它的成功之处，它凭借这一点，在巅峰时期足以比肩同时期的茅台酒。然而时过境迁，它曾跌入谷底，沉寂多年，如今却要重头再来。

　　如今很多年轻的酒友对董酒知之甚少，事实上它曾经无论从香型、工艺、酒质任何一方面来说，在国内白酒届都称得上是出类拔萃。

　　董酒起源于贵州遵义董公寺的程氏酒坊，在抗日战争时期，浙江大学曾经西迁遵义，浙大教授们在一次田野调查时，发现这里的酒水风味极具特色，他们赞不绝口。

　　在对其深入了解后，发现里面融合进了130多种名贵中草药。学富五车的教授们商量后提议用“董”字给此酒命名，“草字头”代表中草药，“重”表示数量多。

　　新中国成立后，董酒在当地人民的努力下，迎来了长足的发展，从第二届评酒会开始，连续四届获得中国名酒的称号。

　　这让它名声大噪，不仅在国内白酒届的地位举足轻重，而且享誉海外。就连白酒泰斗沈怡方也称赞:贵州两大宝，茅台与董酒。

　　众所周知，董酒之所以风味别具一格，是因其有特殊的“药香”，它的配料中，加入了大量珍稀植物，这也是其广受欢迎的原因。

　　在1992年，它的年产销总量达到了11610吨，远超同时期的茅台，然而这却成为它最后的辉煌。

　　1993年，国家颁布的《濒危野生动植物种国际贸易公约》，规定董酒配料中的一些珍稀植物成为重点保护物种。

　　董酒不得不大幅削减原料单，这让其风味发生了很大变化，因此失去了很多忠实粉丝。

　　1997年，陷入困局的董酒，开始谋求转型，它没有在自身擅长的领域深究，而是将目光锁定在了彼时火爆的“浓香型”白酒市场。

　　但事实证明，不是所有的转型都会成功，放弃自身优势的董酒，在这一领域毫无竞争力。

　　屋漏偏逢连夜雨，正当它焦头烂额时，2004年董酒仓库的一把大火，直接把它送到了解放前。就这样，董酒错过了白酒黄金发展的10年。

　　如今，吃尽苦头的董酒终于重拾“初心”，将“药食同源”的理念与白酒相结合，提出了打造“更健康的高端白酒”的口号。

　　董酒曾面临的困境并非独有，我国白酒品牌众多，许多老酒就因为与时代脱节，而一落千丈。比如河北的青竹酒，四川的全兴大曲等等，就连酱酒圣地茅台镇都不例外。

　　酱酒大师冯小宁就是看透了这一点，从酿酒之初，便打算为老百姓酿出一款便宜好喝的酱酒，她师从茅台酒老厂长李兴发，潜心研究酱酒工艺30多年，打造了这款陈年佳酿。

　　然而这款酒与董酒的异曲同工之处就在于，它只知道埋头搞研发，而忽视了宣传，认为在广告上面投入大量经费就是浪费，酒香不怕巷子深。

　　事实上，他们在某种意义上也确实做到了。这款老酒采用与茅台酒一般无二的大曲坤沙工艺，从投入原料到酒的罐装，前后耗时6年。

　　时间没有辜负它的投入，开瓶便爆发出没有一丝杂味的酒香。入口微酸、香醇、细腻，下咽柔和爽口不辣喉。

　　它因此广受当地酒友的喜爱，大家口口相传，一时间木台厚道酒在当地极为盛行。但这也导致厂家更加轻视宣传，大部分资源都倾斜在改良工艺上，以至于它一直很难走出本省。

　　写在最后的话：董酒的过去太过耀眼，也太顺，以至于成为温室里的花朵而不自知。但能在竞争激烈的市场经济的锤炼下，找回初心，也是难能可贵，相信其未来依然可期。