节目正值末尾，忙碌了一天却又状况百出的中餐厅，在店长黄晓明的领导下，迎来了中午经营后的复盘，“总结经验，吸取教训，改善缺点，扩大优势”成为了餐厅目前的最需要改变的事情。

　　这个时候，主厨林述巍提出了核心观念：套餐本身设置有问题，建议把套餐改为单点。

　　这个意见也得到了王俊凯、杨紫和秦海璐的点头认可。事实上，在经营餐厅的过程中，大多数问题来自于单人套餐的设置。

　　按理来说，当大部分人都持有同一个观点的时候，事实也证明这件事确实是不妥的，但从头到尾一直主张做套餐的黄晓明却表示接受不能。

　　之后，黄晓明开始甩锅，他认为套餐本身没问题，问题出在主厨出餐速度慢，让客人等太久。并且提出自我感觉良好的解决办法：主厨应该准备更多的菜品备用。

　　黄晓明开始耍无奈，霸道总裁上身的他，表示这是你的问题，我管不着，总之你要解决！

　　作为老板，的确应该发号施令，但那是建立在有正确方向的基础之上，专业的人做专业的事，林大厨在餐厅管理上的经验，远比黄晓明丰富，王俊凯也有过多次运营的经验，其他人的意见也很中肯。

　　但是黄晓明就不，在他的世界里，他永远是对的，一旦有人反驳他，他就认为对方是错的。即使事实和民意都在否定他，即使他心里知道自己错了，但是也会为了面子，将这错误延续下去。

　　比如群面的时候，总有那么一个强硬的人，为了找存在感，将团队合作搞成一言堂，总以为管制别人，就能展现自己的领导力，但这却是最下乘的做法。

　　真正的领导力，是员工可以信任你，觉得跟着领导能提高自我，能收获更大的收益，从而发挥出最大的积极性。

　　同样当店长的赵薇是怎么做的呢？她懂得及时变通，听取大家的意见，有不同的观点，会用道理去说服，而不是用武力去压制。

　　《中餐厅》第一季中，主厨是张亮，赵薇很多事情会和张亮商量着来，听取主厨的意见。

　　后来张亮累出了心肌炎，赵薇马上安排张亮休息，教大家做菜。顺势改变经营策略，没两天换一次主厨，让每个人体会不同岗位的辛苦。大家对她也很信服。

　　第一他没有明确团队的目标，是宣扬中华美食，还是去开餐厅赚钱，不同的目的之下，采取的措施也会不一样。

　　第二他没有明确大家的岗位职责。开会时，王俊凯明确地提出了这个问题：前台和后厨大家在不停变换，工作职责混乱导致效率变差。

　　第三他对整个流程都不了解，从不停地拉客，到指责林大厨做事太慢，总是错误估计自己和别人的承受能力。

　　其实追根究底，是因为他事先完全没有做任何计划，最后事到临头，才匆匆忙忙。

　　首先一开始，她就明确了团队的目标，是弘扬中华美食，所以确定了目标客户是外国人。所以在菜品上有更多的要求。